Équipement de boulangerie
Plaques à baguettes
Plaques à gouttières pour baguettes et pains longs. Les gouttières maintiennent la forme de la pâte et assurent une cuisson homogène tout autour pour une croûte croustillante. Des versions perforées sont aussi disponibles pour une meilleure circulation de l’air et une croûte encore plus croustillante.
Toutes longueurs. Toutes gouttières.
Nombre, longueur, largeur et profondeur des gouttières, dimensions de la plaque, perforation et revêtement sont adaptés à vos baguettes et à votre ligne.
Version perforée
Plus d’air, une croûte plus croustillante.
Les versions perforées laissent l’air chaud atteindre la base du produit, pour une cuisson plus rapide et plus homogène et une croûte plus croustillante. Taille et motif des trous sont adaptés à votre produit.
