Teglie robuste per panifici industriali, realizzate per il tuo prodotto, la tua linea e il tuo forno. Costruite per restare piane, staccare bene e durare per anni.
Perché Alvi
Alvi Metal Works produce teglie robuste per panifici industriali. Le nostre teglie restano piane, mantengono la forma e staccano bene anno dopo anno. Ogni teglia è costruita secondo le specifiche del cliente, dalla progettazione alla produzione in serie, e restiamo al fianco dei clienti anche dopo la consegna con ri-rivestimento e riparazione.
Qualsiasi misura, qualsiasi cavità, dal primo disegno alla produzione in serie.
Stampi progettati e costruiti nella nostra officina, per realizzare rapidamente nuove teglie.
PFA, FEP o PTFE, scelto e applicato per ogni prodotto.
Materie prime certificate conformi alle norme UE e USA sul contatto con gli alimenti.
Quando lanci un prodotto che non è mai esistito, non esiste nemmeno la teglia per produrlo. Studiamo cosa vuoi cuocere e come funziona la tua linea, progettiamo la teglia in base a entrambi e produciamo campioni da testare sulla tua linea prima dell’avvio della produzione in serie.
Attrezzature per panificazione
Dimensioni esterne, forma e numero delle cavità, profondità, materiale e rivestimento sono definiti per il tuo prodotto, la tua linea e il tuo forno.
Ogni panino cuoce nella propria cavità, per una forma rotonda uniforme e un colore omogeneo su tutta la teglia.
Cavità allungate per panini da hot dog, sub e panini lunghi. I panini escono dritti e identici, pronti per essere tagliati e farciti.
Dimensionate sul tuo prodotto e sulla spaziatura. I croissant mantengono la forma e si dorano uniformemente sul fondo.
I canali mantengono la forma dell’impasto per una crosta uniforme e croccante. Versioni forate per una migliore circolazione dell’aria.
Stampi singoli e collegati. Con coperchio per pani squadrati e fette uniformi, senza per la classica cupola.
Per linee di dosaggio e sformatura automatica. Ogni cavità ha la stessa profondità e finitura, così i dolci si staccano integri.
Bordi piegati o svasati. Restano piane nonostante il riscaldamento e il raffreddamento quotidiani e si adattano a carrelli e forni.
Le teglie che i cataloghi standard non offrono: set impilabili, assiemi in più parti, cavità profonde o insolite.
Interamente in acciaio inox 304, compresi i supporti delle ruote. Carrelli per forni rotativi con ruote resistenti al calore.
Non vendiamo da un listino standard. Ogni misura è prodotta su ordinazione.
Cosa offre Alvi
Ogni teglia parte dal tuo prodotto, dalla tua linea e dal tuo forno. Ecco cosa significa nella pratica.
Il team Alvi conosce dall’interno i sistemi e i forni della panificazione industriale. Ogni teglia è progettata in base a come lavorano davvero la tua linea, il tuo forno e la tua movimentazione.
Dimensioni esterne, forma e numero delle cavità, profondità, materiale e rivestimento sono definiti per il tuo prodotto, la tua linea e il tuo forno.
I progettisti Alvi trasformano un’idea di prodotto in una teglia funzionante. Un nuovo prodotto riceve una teglia progettata da zero, con campioni testati sulla tua linea prima della produzione in serie.
Alvi utilizza le materie prime della massima qualità disponibili sul mercato, tutte certificate. Ogni prodotto è conforme alle norme UE e USA sul contatto con gli alimenti.
Progettate per cicli di forno continui, linee automatiche e sformatura meccanica, le teglie Alvi restano piane e mantengono la forma anno dopo anno.
PFA, FEP o PTFE viene scelto per ogni prodotto in base all’impasto, alla temperatura di cottura e al suo picco, alla routine di pulizia e al numero di cicli previsto.
Risposte rapide quando chiedi, tempi di consegna brevi quando ordini e interventi rapidi dopo la consegna. Prima, durante e dopo la vendita, Alvi non ti fa mai aspettare.
Ogni volta che ti serve un consiglio tecnico, Alvi c’è, dalle domande su linea e qualità del prodotto alle routine di pulizia. Pulizia, ri-rivestimento e riparazione mantengono le tue teglie in servizio per anni.
Rivestimenti
Il rivestimento decide come si stacca il prodotto, quanto è facile pulire la teglia e quanto dura. Lo scegliamo per ogni prodotto.
Una pellicola più dura e densa, con forte effetto antiaderente e alta resistenza alla temperatura, per un uso quotidiano intenso e pulizie frequenti.
Una superficie molto liscia e non porosa per i prodotti più difficili da staccare: torte, impasti zuccherini, appiccicosi e delicati.
Ottimo distacco per la maggior parte di pani e panini. Collaudato, economico e adatto alle alte temperature di cottura.
Tutti i rivestimenti sono certificati per il contatto alimentare e conformi alle norme UE e USA.
Post-vendita
Un rivestimento usurato non significa una teglia usurata. Puliamo, sverniciamo e rivestiamo di nuovo le teglie usate e le restituiamo pronte per la produzione, di solito a un costo molto inferiore a quello della sostituzione.
Rimozione professionale di depositi carboniosi e residui che compromettono distacco e colore.
Il vecchio rivestimento viene rimosso, la superficie preparata di nuovo e applicato un nuovo rivestimento per alimenti.
Raddrizzatura, risaldatura e sostituzione delle parti danneggiate.
Consigli su uso, pulizia e stoccaggio per far durare il più possibile ogni teglia.
Produzione su misura
La maggior parte del nostro lavoro è su misura. Che tu stia modificando una teglia esistente o lanciando un nuovo prodotto, ogni progetto segue le stesse fasi.
Prodotto, peso dell’impasto, forma desiderata, dati di linea e forno, o semplicemente un campione.
Disegni tecnici, materiale, spessore e rivestimento, concordati con te.
Un campione di preserie testato nel tuo panificio, sulla tua linea.
Produzione in serie, rivestimento e controllo qualità, poi imballaggio e consegna.
Pulizia, ri-rivestimento e riparazione mantengono le teglie in servizio per anni.
Attrezzature
Stampi per presse idrauliche, per qualsiasi settore. Progettati e costruiti internamente con lo stesso know-how che usiamo per le nostre teglie, e collaudati ogni giorno nella nostra produzione.
Invia un disegno, un file 3D o un pezzo campione →Cavità, teglie e contenitori imbutiti, con stampi a una o più fasi.
Sviluppi puliti e ripetibili con bordi costanti, pezzo dopo pezzo.
Schemi di foratura, fori e asole nella lamiera.
Piegatura, bordatura, goffratura e sagomatura dei pezzi finiti.
Macchinari
Macchine usate per panificazione e pasticceria e linee complete, compresi modelli non più prodotti. Le troviamo, le revisioniamo nella nostra officina e le assistiamo dopo l’installazione.
Macchine usate e linee complete difficili da trovare.
Revisionate, parti usurate sostituite e riportate in condizioni operative prima della rivendita.
Assistenza, riparazioni e ricambi per linee già in funzione.
Consulenza
Esperienza pratica di produzione per panifici e pasticcerie industriali, dal miglioramento dei prodotti già in linea alla progettazione e realizzazione di stabilimenti completi.
Il nostro team viene nel tuo stabilimento, individua cosa frena la qualità e corregge processo e ricette sul posto.
Pianificazione di prodotto e capacità, layout della linea, scelta delle attrezzature, installazione, avviamento e formazione.
Chiamaci, scrivici o mandaci un messaggio. Un campione, una foto, un disegno o anche solo un’idea bastano per iniziare.
