Waarom Alvi
Alvi Metal Works produceert robuuste bakplaten voor industriële bakkerijen. Onze platen blijven vlak, houden hun vorm en lossen jaar na jaar goed. Elke plaat wordt gebouwd volgens de specificatie van de klant, van ontwerp tot serieproductie, en ook na levering staan we klaar met hercoating en reparatie.
Elke maat, elke holte, van de eerste tekening tot serieproductie.
Matrijzen ontworpen en gebouwd in onze werkplaats, zodat nieuwe platen snel klaar zijn.
PFA, FEP of PTFE, per product gekozen en aangebracht.
Gecertificeerde grondstoffen volgens de EU- en Amerikaanse regels voor levensmiddelencontact.
Als u een product lanceert dat nog nooit heeft bestaan, bestaat de plaat ervoor ook nog niet. Wij leren wat u wilt bakken en hoe uw lijn werkt, ontwerpen de plaat rond beide en maken monsters die u vóór de serieproductie op uw eigen lijn test.
Bakkerijuitrusting
Buitenmaat, vorm van de holte, aantal holtes, diepte, materiaal en coating worden afgestemd op uw product, uw lijn en uw oven.
Elk broodje bakt in zijn eigen holte, voor een gelijkmatig ronde vorm en een egale kleur over de hele plaat.
Langwerpige holtes voor hotdog-, sub- en vingerbroodjes. De broodjes komen recht en identiek uit de plaat, klaar om te snijden en te vullen.
Afgestemd op uw product en de tussenruimte. Croissants houden hun vorm en krijgen een egale kleur aan de onderkant.
De goten houden de vorm van het deeg vast voor een gelijkmatige, krokante korst. Geperforeerde versies voor betere luchtcirculatie.
Enkele en gekoppelde vormen. Met deksel voor vierkante broden en gelijke sneden, zonder deksel voor de klassieke bolle bovenkant.
Voor doseerlijnen en automatisch ontvormen. Elke holte met dezelfde diepte en afwerking, zodat cakes heel loskomen.
Gezette of uitlopende randen. Ze blijven vlak ondanks dagelijks opwarmen en afkoelen en passen in uw rekken en ovens.
De platen die standaardcatalogi niet bieden: stapelbare sets, meerdelige constructies, diepe of ongewone holtes.
Volledig gemaakt van 304 roestvast staal, inclusief de wielbevestigingen. Rekwagens met hittebestendige wielen.
Wij verkopen niet uit een standaardlijst. Elke maat wordt op bestelling geproduceerd.
Wat Alvi biedt
Elke plaat begint bij uw product, uw lijn en uw oven. Dit is wat dat in de praktijk betekent.
Het Alvi-team kent industriële bakkerijsystemen en ovens van binnenuit. Elke plaat wordt ontworpen rond hoe uw lijn, uw oven en uw handling echt werken.
Buitenmaat, vorm van de holte, aantal holtes, diepte, materiaal en coating worden afgestemd op uw product, uw lijn en uw oven.
Alvi-ontwerpers maken van een productidee een werkende plaat. Een nieuw product krijgt een plaat die vanaf een leeg vel wordt ontworpen, met monsters die vóór de serieproductie op uw lijn worden getest.
Alvi gebruikt de hoogwaardigste grondstoffen die op de markt verkrijgbaar zijn, allemaal gecertificeerd. Elk product voldoet aan de EU- en Amerikaanse regels voor levensmiddelencontact.
Gebouwd voor continue ovencycli, geautomatiseerde lijnen en mechanisch ontvormen: Alvi-platen blijven vlak en behouden jaar na jaar hun vorm.
PFA, FEP of PTFE wordt per product gekozen, op basis van het deeg, de baktemperatuur en de piektemperatuur, de reinigingsroutine en de verwachte levensduur in cycli.
Snelle antwoorden als u iets vraagt, korte levertijden als u bestelt en snelle actie na levering. Voor, tijdens en na de verkoop laat Alvi u nooit wachten.
Wanneer u technisch advies nodig hebt, staat Alvi klaar, van vragen over de lijn en productkwaliteit tot reinigingsroutines. Reiniging, hercoating en reparatie houden uw platen jarenlang in gebruik.
Coatings
De coating bepaalt hoe het product lost, hoe makkelijk de plaat schoon te maken is en hoe lang hij meegaat. Wij kiezen hem per product.
Een hardere, dichtere laag met sterke lossing en hoge temperatuurbestendigheid, voor zwaar dagelijks gebruik en frequente reiniging.
Een zeer glad, niet-poreus oppervlak voor de producten die het moeilijkst lossen: cakes, suikerrijk, plakkerig en delicaat deeg.
Uitstekende lossing voor de meeste broden en broodjes. Beproefd, voordelig en geschikt voor hoge baktemperaturen.
Alle coatings zijn gecertificeerd voor levensmiddelencontact en voldoen aan de EU- en Amerikaanse regels.
After-sales
Een versleten coating betekent geen versleten plaat. Wij reinigen, ontcoaten en hercoaten gebruikte platen en leveren ze productieklaar terug, meestal voor veel minder dan de kosten van vervanging.
Professionele verwijdering van koolaanslag en resten die de lossing en kleur aantasten.
De oude coating wordt verwijderd, het oppervlak opnieuw voorbereid en een nieuwe voedselveilige coating aangebracht.
Richten, opnieuw lassen en vervangen van beschadigde onderdelen.
Advies over gebruik, reiniging en opslag om elke plaat zo lang mogelijk mee te laten gaan.
Maatwerkproductie
Het meeste van ons werk is maatwerk. Of u nu een bestaande plaat aanpast of een nieuw product lanceert, elk project doorloopt dezelfde stappen.
Product, deeggewicht, gewenste vorm, lijn- en ovengegevens, of gewoon een monster.
Technische tekeningen, materiaal, plaatdikte en coating, met u afgestemd.
Een voorseriemonster, getest in uw bakkerij, op uw lijn.
Serieproductie, coating en kwaliteitscontrole, daarna verpakking en levering.
Reiniging, hercoating en reparatie houden de platen jarenlang in gebruik.
Matrijzenbouw
Persgereedschappen voor hydraulische persen, voor elke branche. In eigen huis ontworpen en gebouwd met dezelfde kennis die we voor onze eigen platen gebruiken, en dagelijks bewezen op onze eigen productievloer.
Stuur een tekening, 3D-bestand of voorbeeldonderdeel →Getrokken holtes, platen en bakken, in enkel- of meertraps gereedschappen.
Schone, herhaalbare plaatdelen met gelijke randen, stuk na stuk.
Perforatiepatronen, gaten en sleuven in plaatmetaal.
Zetten, kraalen, embossen en vormen van afgewerkte onderdelen.
Machines
Gebruikte bakkerij- en banketmachines en complete lijnen, ook modellen die niet meer worden gebouwd. Wij zoeken ze, reviseren ze in onze werkplaats en ondersteunen ze na de installatie.
Gebruikte machines en complete lijnen die moeilijk te vinden zijn.
Gereviseerd, versleten onderdelen vervangen en vóór doorverkoop weer bedrijfsklaar gemaakt.
Service, reparatie en onderdelenlevering voor lijnen die al in bedrijf zijn.
Advies
Praktijkervaring in productie voor bakkerijen en banketbakkers, van het verbeteren van producten die al op de lijn staan tot het plannen en opleveren van complete nieuwe fabrieken.
Ons team komt naar uw fabriek, vindt wat de kwaliteit tegenhoudt en corrigeert proces en recepten ter plaatse.
Product- en capaciteitsplanning, lijnindeling, machinekeuze, installatie, opstart en training.
Bel, schrijf of stuur ons een bericht. Een monster, een foto, een tekening of gewoon een idee is genoeg om te beginnen.
