Ανθεκτικά ταψιά για βιομηχανικά αρτοποιεία, φτιαγμένα για το προϊόν, τη γραμμή και τον φούρνο σας. Μένουν επίπεδα, ξεκολλούν καθαρά και διαρκούν χρόνια.
Γιατί Alvi
Η Alvi Metal Works κατασκευάζει ανθεκτικά ταψιά για βιομηχανικά αρτοποιεία. Τα ταψιά μας μένουν επίπεδα, κρατούν το σχήμα τους και ξεκολλούν καθαρά χρόνο με τον χρόνο. Κάθε ταψί κατασκευάζεται σύμφωνα με τις προδιαγραφές του πελάτη, από τον σχεδιασμό έως τη μαζική παραγωγή, και μετά την παράδοση στηρίζουμε τους πελάτες μας με επανεπίστρωση και επισκευή.
Κάθε μέγεθος, κάθε κοιλότητα, από το πρώτο σχέδιο έως τη σειριακή παραγωγή.
Καλούπια σχεδιασμένα και κατασκευασμένα στο εργαστήριό μας, ώστε τα νέα ταψιά να προχωρούν γρήγορα.
PFA, FEP ή PTFE, επιλεγμένη και εφαρμοσμένη για κάθε προϊόν.
Πιστοποιημένες πρώτες ύλες σύμφωνες με τους κανόνες ΕΕ και ΗΠΑ για την επαφή με τρόφιμα.
Όταν λανσάρετε ένα προϊόν που δεν υπήρξε ποτέ, δεν υπάρχει ούτε το ταψί για αυτό. Μαθαίνουμε τι θέλετε να ψήσετε και πώς λειτουργεί η γραμμή σας, σχεδιάζουμε το ταψί με βάση και τα δύο και φτιάχνουμε δείγματα για να τα δοκιμάσετε στη δική σας γραμμή πριν ξεκινήσει η μαζική παραγωγή.
Εξοπλισμός αρτοποιίας
Εξωτερικές διαστάσεις, σχήμα και αριθμός κοιλοτήτων, βάθος, υλικό και επίστρωση ορίζονται για το προϊόν, τη γραμμή και τον φούρνο σας.
Κάθε ψωμάκι ψήνεται στη δική του κοιλότητα, για ομοιόμορφο στρογγυλό σχήμα και ενιαίο χρώμα σε όλο το ταψί.
Επιμήκεις κοιλότητες για ψωμάκια χοτ ντογκ, σαμπ και μακρόστενα ψωμάκια. Τα ψωμάκια βγαίνουν ίσια και πανομοιότυπα, έτοιμα για κόψιμο και γέμιση.
Διαστασιολογημένα για το προϊόν σας και τις αποστάσεις του. Τα κρουασάν κρατούν το σχήμα τους και ροδίζουν ομοιόμορφα από κάτω.
Τα κανάλια κρατούν το σχήμα της ζύμης για ομοιόμορφη, τραγανή κρούστα. Διάτρητες εκδόσεις για καλύτερη ροή αέρα.
Μονές και συνδεδεμένες φόρμες. Με καπάκι για τετράγωνα καρβέλια και ομοιόμορφες φέτες, χωρίς καπάκι για την κλασική θολωτή κορυφή.
Για γραμμές δοσομέτρησης και αυτόματο ξεφόρμαρισμα. Κάθε κοιλότητα με το ίδιο βάθος και φινίρισμα, ώστε τα κέικ να βγαίνουν άθικτα.
Διπλωμένα ή ανοιχτά χείλη. Μένουν επίπεδα παρά την καθημερινή θέρμανση και ψύξη και ταιριάζουν στα ράφια και στους φούρνους σας.
Τα ταψιά που δεν προσφέρουν οι τυποποιημένοι κατάλογοι: στοιβαζόμενα σετ, συναρμολογήσεις πολλών τμημάτων, βαθιές ή ασυνήθιστες κοιλότητες.
Κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα 304, μαζί με τις βάσεις των τροχών. Καρότσια περιστροφικού φούρνου με θερμοανθεκτικούς τροχούς.
Δεν πουλάμε από τυποποιημένη λίστα. Κάθε διάσταση παράγεται κατά παραγγελία.
Τι προσφέρει η Alvi
Κάθε ταψί ξεκινά από το προϊόν, τη γραμμή και τον φούρνο σας. Αυτό σημαίνει στην πράξη.
Η ομάδα της Alvi γνωρίζει από μέσα τα συστήματα και τους φούρνους της βιομηχανικής αρτοποιίας. Κάθε ταψί σχεδιάζεται με βάση το πώς λειτουργούν πραγματικά η γραμμή, ο φούρνος και ο χειρισμός σας.
Εξωτερικές διαστάσεις, σχήμα και αριθμός κοιλοτήτων, βάθος, υλικό και επίστρωση ορίζονται για το προϊόν, τη γραμμή και τον φούρνο σας.
Οι σχεδιαστές της Alvi μετατρέπουν μια ιδέα προϊόντος σε ταψί που λειτουργεί. Ένα νέο προϊόν αποκτά ταψί σχεδιασμένο από το μηδέν, με δείγματα που δοκιμάζονται στη γραμμή σας πριν από τη μαζική παραγωγή.
Η Alvi χρησιμοποιεί τις πρώτες ύλες της υψηλότερης ποιότητας που κυκλοφορούν στην αγορά, όλες πιστοποιημένες. Κάθε προϊόν πληροί τους κανονισμούς ΕΕ και ΗΠΑ για την επαφή με τρόφιμα.
Σχεδιασμένα για συνεχείς κύκλους φούρνου, αυτοματοποιημένες γραμμές και μηχανικό ξεφόρμαρισμα, τα ταψιά Alvi μένουν επίπεδα και κρατούν το σχήμα τους χρόνο με τον χρόνο.
Η PFA, η FEP ή η PTFE επιλέγεται για κάθε προϊόν με βάση τη ζύμη, τη θερμοκρασία ψησίματος και τη μέγιστη τιμή της, τη ρουτίνα καθαρισμού και την αναμενόμενη διάρκεια ζωής σε κύκλους.
Γρήγορες απαντήσεις όταν ρωτάτε, σύντομοι χρόνοι παράδοσης όταν παραγγέλνετε και άμεση δράση μετά την παράδοση. Πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την πώληση, η Alvi δεν σας αφήνει ποτέ να περιμένετε.
Όποτε χρειάζεστε τεχνική συμβουλή, η Alvi είναι εκεί, από ερωτήσεις για τη γραμμή και την ποιότητα του προϊόντος έως ρουτίνες καθαρισμού. Ο καθαρισμός, η επανεπίστρωση και η επισκευή κρατούν τα ταψιά σας σε λειτουργία για χρόνια.
Επιστρώσεις
Η επίστρωση καθορίζει πώς ξεκολλά το προϊόν, πόσο εύκολα καθαρίζεται το ταψί και πόσο διαρκεί. Την επιλέγουμε για κάθε προϊόν.
Σκληρότερη, πυκνότερη μεμβράνη με ισχυρή αντικολλητική δράση και υψηλή αντοχή στη θερμοκρασία, για έντονη καθημερινή χρήση και συχνό καθαρισμό.
Πολύ λεία, μη πορώδης επιφάνεια για τα πιο δύσκολα στο ξεκόλλημα προϊόντα: κέικ, ζαχαρούχες, κολλώδεις και ευαίσθητες ζύμες.
Εξαιρετικό ξεκόλλημα για τα περισσότερα ψωμιά και ψωμάκια. Δοκιμασμένη, οικονομική και κατάλληλη για υψηλές θερμοκρασίες ψησίματος.
Όλες οι επιστρώσεις είναι πιστοποιημένες για επαφή με τρόφιμα και πληρούν τους κανονισμούς ΕΕ και ΗΠΑ.
Υποστήριξη μετά την πώληση
Φθαρμένη επίστρωση δεν σημαίνει φθαρμένο ταψί. Καθαρίζουμε, αφαιρούμε την παλιά επίστρωση και επιστρώνουμε ξανά τα μεταχειρισμένα ταψιά και τα επιστρέφουμε έτοιμα για παραγωγή, συνήθως με πολύ μικρότερο κόστος από την αντικατάσταση.
Επαγγελματική αφαίρεση επικαθίσεων άνθρακα και υπολειμμάτων που βλάπτουν το ξεκόλλημα και το χρώμα.
Η παλιά επίστρωση αφαιρείται, η επιφάνεια προετοιμάζεται ξανά και εφαρμόζεται νέα επίστρωση κατάλληλη για τρόφιμα.
Ίσιωμα, επανασυγκόλληση και αντικατάσταση φθαρμένων εξαρτημάτων.
Συμβουλές για χειρισμό, καθαρισμό και αποθήκευση, ώστε κάθε ταψί να διαρκεί όσο το δυνατόν περισσότερο.
Παραγωγή κατά παραγγελία
Το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς μας είναι κατά παραγγελία. Είτε αλλάζετε ένα υπάρχον ταψί είτε λανσάρετε νέο προϊόν, κάθε έργο περνά από τα ίδια βήματα.
Προϊόν, βάρος ζύμης, επιθυμητό σχήμα, στοιχεία γραμμής και φούρνου ή απλώς ένα δείγμα.
Τεχνικά σχέδια, υλικό, πάχος και επίστρωση, σε συμφωνία μαζί σας.
Δείγμα προπαραγωγής, δοκιμασμένο στο αρτοποιείο σας, στη γραμμή σας.
Σειριακή παραγωγή, επίστρωση και ποιοτικός έλεγχος, έπειτα συσκευασία και παράδοση.
Ο καθαρισμός, η επανεπίστρωση και η επισκευή κρατούν τα ταψιά σε λειτουργία για χρόνια.
Καλούπια
Καλούπια για υδραυλικές πρέσες, για κάθε κλάδο. Σχεδιασμένα και κατασκευασμένα στις εγκαταστάσεις μας με την ίδια τεχνογνωσία που χρησιμοποιούμε για τα δικά μας ταψιά, και δοκιμασμένα καθημερινά στη δική μας παραγωγή.
Στείλτε σχέδιο, αρχείο 3D ή δείγμα εξαρτήματος →Κοιλότητες, ταψιά και δοχεία με κοίλανση, σε καλούπια ενός ή πολλών σταδίων.
Καθαρά, επαναλήψιμα κομμάτια με σταθερές ακμές, κομμάτι μετά από κομμάτι.
Μοτίβα διάτρησης, οπές και σχισμές σε λαμαρίνα.
Κάμψη, φλαντζάρισμα, ανάγλυφη πρεσάρισμα και διαμόρφωση τελικών εξαρτημάτων.
Μηχανήματα
Μεταχειρισμένα μηχανήματα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής και ολόκληρες γραμμές, μαζί με μοντέλα που δεν κατασκευάζονται πια. Τα εντοπίζουμε, τα ανακατασκευάζουμε στο εργαστήριό μας και τα υποστηρίζουμε μετά την εγκατάσταση.
Μεταχειρισμένα μηχανήματα και ολόκληρες γραμμές που είναι δύσκολο να βρεθούν.
Γενική επισκευή, αντικατάσταση φθαρμένων εξαρτημάτων και επαναφορά σε κατάσταση λειτουργίας πριν από τη μεταπώληση.
Σέρβις, επισκευή και ανταλλακτικά για γραμμές που ήδη λειτουργούν.
Συμβουλευτική
Πρακτική εμπειρία παραγωγής για αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία, από τη βελτίωση προϊόντων που ήδη παράγονται έως τον σχεδιασμό και την παράδοση ολοκληρωμένων νέων μονάδων.
Η ομάδα μας έρχεται στη μονάδα σας, εντοπίζει τι εμποδίζει την ποιότητα και διορθώνει διαδικασία και συνταγές επί τόπου.
Σχεδιασμός προϊόντων και δυναμικότητας, διάταξη γραμμής, επιλογή εξοπλισμού, εγκατάσταση, εκκίνηση και εκπαίδευση.
Καλέστε, γράψτε ή στείλτε μας μήνυμα. Ένα δείγμα, μια φωτογραφία, ένα σχέδιο ή απλώς μια ιδέα αρκούν για να ξεκινήσουμε.
